Tarta de chocolate y almendras de Donna Hay

Esta tarta la vi en Canal Cocina en el programa de La comida fácil de Donnay Hay. Desde el primer día me  cautivó y durante semanas tuve antojo de ella. El domingo por la mañana, con la excusa del “postre dominguero”, por fin me puse en marcha, y aquí está. Es una tarta/bizcocho contundente, de los que una pequeña porción te llena mucho. Compacto, no extremadamente dulce y una joya para los amantes del chocolate. Volveré a repetirla sin duda.

INGREDIENTES:

375 gr. de chocolate fondant

175 gr. de mantequilla

125 grs. de azúcar moreno

40 grs. harina tamizada

120grs. de almendra molida

2 cucharadas de leche

5 huevos

Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear

Precalentar el horno a 170º.

Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear

Precalentar el horno a 170º.

Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María o en el microondas, teniendo mucho cuidado de que no se queme el chocolate. Fuera del calor añadir el azúcar moreno y remover. Incorporar la harina tamizada, la leche, mezclar un poco y añadir la almendra molida y mezclar bien. A continuación incorporar los huevos, mezclar  todo bien de nuevo.

Cogemos un molde cuya base se pueda desmoldar, lo engrasamos y lo forramos con papel de horno, procurando que el papel quede bien liso. Para los laterales del molde, cogeremos otra hoja de papel de horno,  lo doblamos en 3 para que tenga cuerpo y  con ello rodeamos las paredes del molde, de manera que será mucho más fácil desmoldar la tarta.

Verter la mezcla, taparemos por encima con papel de aluminio y la introducimos en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos. Transcurrido este tiempo sacarla del horno, veremos que la parte central queda un poco blanda. Dejar enfriar en el molde y guardar en el frigorífico antes de consumirla.

Para presentar, espolvoreamos el cacao por encima y podemos acompañarlo de nata montada  y unos frutos rojos, o en este caso yo lo acompañé con helado de turrón supreme del Mercadona (si no lo habeis probado, hacedlo, no os arrepentireis).

Un truco: para cortar las porciones de la tarta lo mejor en mojar un cuchillo en agua caliente, secarlo bien y cortar, limpiarlo, volverlo a mojar y secar antes de repetir cada corte. De esta forma conseguiremos que los cortes queden limpio.